מון שרי

זה היה לפני כמעט שנה כששלחתי את האימייל הראשון שלי לרעי. מאז לא הסתכלתי אחורה וירקות שאינם אורגאניים לא עולים עוד על צלחתי. כשהגיע הארגז הראשון התיישבתי על הריצפה וטרפתי אפונה סינית ועגבניות שרי כאילו אין מחר. כן, ככה, בלי לשטוף ובלי שמץ של דאגה בליבי. היום אני כבר רגילה, אבל כשאני נזכרת באותם רגעים אני נזכרת מחדש בחוויה המעוררת של המעבר לאורגאני.

מה שהפיל לי את האסימון שהיה תקוע באמצע הדרך במשך מספר שנים, והוא נפל בקול גדול, היה כתבה בטיים-אאוט שהתפרסמה בפברואר 2006, בגליון שהוקדש למזון אורגאני. קראתי וזהו. עקבתי אחרי כמה קצוות חוט שניתנו בכתבה והגעתי לרעי. בדרך היה גם ביקור בחוות חוביזה החביבה להפליא, אבל השיטה שלהם (ארגז קבוע, אופציה שגם רעי הוסיף לאחרונה) פחות התאימה לי. יום אחד כשהתצרוכת שלי תעלה אני אזמין מהם את הארגז, משום שהם מגדלים קייל - ירק שיש לי געגועים עזים אליו, ועוד כל מיני עלים מיוחדים.

אומרים לי "אבל זה יקר" ואני עונה שאין מחיר לבריאות שלי ושל הסביבה. שואלים אותי איך אני יודעת שזה באמת אורגאני ואני מספרת שביקרתי את רעי בשדה שלו וזה הספיק לי בשביל לסמוך עליו בעיניים עצומות ובלסתות לועסות (מממ... טעים!). החוויה של להכיר באופן אישי את מי שמגדל את הירקות שאני זוללת, לדעת שמדובר בבחור יצירתי שמתפרנס בשמחה ממה שהוא אוהב לעשות, לדעת שהירקות מגיעים אלי בדרך הקצרה והמהירה ביותר, בלי לעבור דרך אף מקרר או סוכני ביניים מפוקפקים, אלו רק כמה מהסיבות לא לחזור לאחור.

צנוניות

הטעם של הירקות נובע בעיקר מטריותם ולאו דווקא מהיותם אורגאניים. השם "גן השדה" הוא שם עם כוונה כנה. המילה "שדה" לא נמצאת שם לקישוט ואין בה שמץ של הטעייה. הירקות שלי *באמת* מגיעים ישר מהשדה. רעי קוטף את הירקות בבוקר יום שלישי בדיוק לפי ההזמנות שקיבל ביום שני בלילה.

גם הזן ומיליוני גורמים משתנים משפיעים על הטעם. רעי מגדל זנים של ירקות שלא מוצאים בחקלאות הקונבנציונאלית, וזה בהחלט מוסיף לקסם. יש לו דלעת ערמונים שזה משהו מדהים, במיה אדומה ענקית, עגבניות שרי צהובות אגסיות בצורתן, תירס מתוק שאפשר לאכול לא מבושל - כמו גם את הבמיה, ובעצם את רב הירקות, במיוחד אם מזדרזים ואוכלים ביום שלישי החגיגי. ככה זה עם ירקות אורגאניים טריים.

תקשורת ישירה

עוד חלק חשוב בעיסקה, שבעיני משפיע מאוד על הטעם, זה הקשר האישי. הקשר של רעי לירקות שלו, והקשר שלו ללקוחות שלו. מרמת התקשורת שיש בינינו אפשר היה לחשוב שהוא חבר מימים ימימה, אבל בחיי שלא הכרתי את רעי ולא שמעתי עליו לפני שהתחלתי להזמין ממנו ירקות.

נשבעת שאין לי אחוזים בעסק שלו! : )

קצת על איך זה עובד - למי שמתלבט

תמונה מהשדה

כל יום שני מגיע מרעי אימייל עם טופס הזמנה בפורמט אקסל, לעיתים קרובות מופיעות בנוסף תמונות מרגשות מהשדה ותמיד יש עידכונים ממה שצומח. זה עובד מצויין כשקונים ישירות מהמגדל והלה משתמש בשיטות שיווק בסיסיות וכנות. שום "סופר"מרקט לא יכול להגיע לי ללב כמו תמונה אחת מהשדה, מלווה במילים פשוטות כמו: "השבוע הכרובית יצאה לחופשה". ואם כבר הזכרתי את הלב שלי, אני והוא לא נכסנו ל"סופר"מרקט כבר המון זמן. פשוט התבוננתי בו פעם אחרונה כשהייתי ב"סופר" המראה היה קורע אז החלטתי להפסיק עם זה לפני שישתבץ.

חזרה לרעי: ממלאים את טופס ההזמנה ושולחים מצורף לאימייל תשובה בכל שעה שרוצים ביום שני. למחרת אחרי הצהריים השליח מגיע עם הארגזים עד לפתח הבית. לפעמים יש טעויות, או שאין מספיק מפריט מסוים ומקבלים פחות ממה שהוזמן, אבל זה סוג ה"מחיר" שאני משלמת בחיוך בתמורה למקומיות ופשטות. הירקות מגיעים פחות או יותר בין 4:00 ל-6:00. אני אורזת אותם בנייר סופג ושקיות ניילון משומשות תוך שאני גונבת כל מיני דגימות לטעימות. הם מחזיקים מעמד במקרר בזמן שהם מתמעטים והולכים לאורך השבוע. לפעמים כשכמה ירקות נשארים במקרה לעוד שבוע יש לי הזדמנות לראות אותם ממשיכים להחזיק, אבל לרב הם פשוט מתחסלים לפני כן.

הירקות רובם ככולם מגיעים מהשדה של רעי, אבל יש כמה פריטים, כמו גם רב הפירות, שהוא משלים מ"אדמה". זה בסדר גמור, רק צריך לדעת שיש כמה פריטים יקרים בטירוף, כמו למשל התפוחים שלא מגיעים מרעי והמחיר שלהם שערורייתי. אז אולי כדאי לוותר עליהם אם לא רוצים ליפול מהכיסא. הירקות כמובן יקרים יותר ממחירי שוק הכרמל, אבל אם משווים לחנויות ירקות במתחמי צפון תל אביב לפעמים המחיר זהה! המישלוח עולה 15 ש"ח, אבל אם מתארגנים כמה שכנים ביחד, דמי המישלוח יגבו רק פעם אחת. הגינות ואמון זה שם המשחק.

כמו כן, מה שלא מגיע מרעי עלול להגיע מקירור. הגזרים של אדמה לפעמים טריים ולפעמים פחות. הרימונים מגיעים הרבה אחרי העונה... הם בבירור מגיעים מהמקרר (וגם יקרים למדי).

משלמים בצ'ק שמוסרים לעמית השליח, אם הופכים ללקוח קבוע (איך אפשר שלא?) משלמים בצ'ק אחד חודשי בסוף החודש. אם יש טעויות, שאלות או בעיות, גם רעי וגם עמית זמינים בטלפון ותמיד עוזרים, כולל זיכויים במקרה שאיזה ירק איכזב קשות - זה קרה לי אולי פעמיים במשך כל השנה שעברה. אם אתם במקרה מגדלים ירקות בעצמכם, רעי ייתן גם עיצות בנדיבות ואפילו ישלח שתילים מדי פעם!

סיכום קצת ביקורתי - סליחה

כרוב מהמם

הירקות של רעי נראים אחרת, מריחים אחרת, נטעמים אחרת ומרגישים אחרת ממה שה"סופרים" מוכרים לנו כבר שנים. בשבילי "אחרת" במובן של "הרבה יותר טוב" אבל בשביל מי שעושה עכשיו את המעבר ייתכן ש"שונה" או אפילו "פחות טוב" תהייה החוויה הראשונית. אני ממליצה לקרוא וללמוד על ההשלכות שיש לחקלאות הקונבנציונאלית על הגוף שלנו ועל הסביבה, על שיטות הגידול והסיבות שבגללן העגבניות הקונבנציונאליות הן כל כך קשות וקלות, המלפפונים מנופחים, והאבוקאדו תמיד קשה מנשוא... תגידו שהמידע הזה הוא המשקפיים שלי, ואני אסכים ואבקש מכל מי שקונה בסופר מתוך הרגל עיוור להוריד רגע את המשקפיים ולהסתכל עליהן טוב טוב.

קישורים שקשורים

לקישור ישיר לרעי: 052-693-9320 או estroi[at]013.net

יש כתבה מאוד נחמדה על רעי באתר "חיים אורגניים"

מה שרעי ואני עושים זה בעצם "חקלאות בשיתוף הקהילה". בכתבה נחמדה בחיים אורגאניים יש הסבר של המושג וגם מידע על חוביזה

עוד על חקלאות בשיתוף הקהילה

הנדסה גנטית בארץ