14/05/10

מרק ירוק-ירוק

הפעם מֵאורי מאיר צ'יזיק, לכבוד שָבועות, בלי גבינה: מרק ירוק-ירוק. למרות, שהירוקים כבר לא בשיאם, אפשר למצוא בגינה, למי שמגדל, אצל מגדלים או בחנויות או בַבר רכיבים ירוקים טובים. אפשר להשתמש במתכון זה גם בעלים ירוקים של צמחי בר אכילים.

רכיבים:
ראש ברוקולי גדול מפורק לפרחים
2 שומר חתוך לקוביות
1 שורש סלרי
1 שורש פטרוזיליה
חבילת תרד
½ צרור שמיר
½ צרור כוסברה
1 יח' תפוח אדמה
¼ כוס שמן זית איכותי
מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:
1. מכניסים את כל הרכיבים חוץ מהשמן והמלח לסיר ומכסים במים.
2. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עוד כחצי שעה.
3. מערבלים לעיסה אחידה באמצעות בלנדר מוט או מעבירים לטחינה במעבד מזון.
4. מוסיפים את שמן הזית והמלח ומגישים לשולחן.

ניתן לשלוט בסמיכות המרק על-ידי שליטה בכמות המים שמוסיפים לו.