השבוע התקיימה כאן סדנת מִטְפָּח עם גלית סמואל. גלית רצתה ללמוד, איך להכין חלב וּגבינה בלי להטריד אף פרה, ותמי ניצלה את ההזמדנות לנסות סוף סוף להכין בעצמה את הגבינא המפורסמת של אופק, ידידנו. מדובר בִגבינא, העוברת תהליך תסיסה במשך מספר ימים, וּבסופו מתקבלת מעין לַבָּנֶה מדהימה! אנחנו עדיין מחכים לתוצאה הסופית בסקרנות כדי לראות, אם יש הבדל בין החיידקים הגליליים הצלולים לאלה התל אביביים המהבילים. הנה המתכון: