01/12/10

צנוניות מוחמצות

כל מי שהיה כאן בהפסקת האוכל הראשונה שלנו, נהנה מהצנוניות המוחמצות. הנה המתכון, שלמדתי מֵאימי.

לוקחים צנוניות הכי טריות שאפשר (רֹעי, גן השדה, כבר אמרנו?), שוטפים, מנקים ופורסים לפרוסות דקות.
זורים מלח גס (רצוי אטלנטי) ומגלגלים בו את הפרוסות קלות.
עוזבים אותן שם ובינתיים סוחטים לימון ומקלפים שיני שום.
אחרי כ-20 דקות הצנוניות התעייפו מהמלח וקיבלו מרקם רך.
מי שרוצה להימנע מהמלח יכול לשטוף את הצנוניות.
שופכים על הצנוניות מיץ לימון, שיני שום שלמות או פרוסות, פלפל שחור אם רוצים.
דוחסים הכול לצנצנת - לא צריך שהנוזלים דווקא יכסו את הצנוניות, על צנצנת של 200 גר' יש מיץ מלימון אחד קטן, זה מספיק.
ושום ופלפל - כמויות לפי הטעם ומצב הרוח, אל תשאלו אותי, זה שלכם.
סוגרים את הצנצנת ויאללה למקרר.
כבר מיד הצנוניות טעימות, אבל עם כל יום במקרר הן טעימות יותר.

תמי