תגובות

התמונות מסבירות המון ומעוררות תיאבון...יאמי...

תודה על המתכון. אני מוסיפה שפרט למעלות הטעם, יש לו גם מרקם מצוין! בשר הקשיו כל כך נעים ורך (שלא לדבר על הטעם, אבל זה כבר תלוי בכישרון של תמי, כנראה). אני רצה לנסות!

אבל זה בטח נורא משמין, לא?

במאה גרם קשיו יש 600 קלוריות....

עדיין אין לי מידע מדויק לגבי הערך הקלורי של חלב קשיו. צריך לזכור שהחלב מכיל הרבה מים אחרי שהשרנו את הקשיו ואחר כך עירבבנו אותו עם עוד כמות מכובדת של מים. ממאה גרם קשיו מקבלים גם כוס חלב סמיך מאוד וגם כף או שתיים של קרם עשיר ביותר. שני המוצרים לרב משמשים כ"מוצרי יסוד" לעירבוב עם דברים אחרים. למשל החלב משתלב אצלי בשייק או במרק, או מדולל בעוד מים לקבלת חלב קליל. צריך גם לזכור שבהשוואה לשומן מן החי, השומן שמגיע משקדים ואגוזים (קשיו פחות מומלץ) הוא מהסוג שהגוף שמח לקבל: http://www.ynet.co.il/articles/0,7340...

איזה פתרון נפלא לאנשים שרגישים ללקטוז
מחכה למתכון של השקדים..
אשמח גם למתכון להכנת חלב משיבולת שועל

קודם כל תודה על השיתוף . התמונות וההסברים מאירים ומפתים.

קושיה בנוגע לקשיו ואגוזים בכלל.
אמא שלי בתור פולנייה אדוקה שומרת הכל המקפיא. כולל אגוזים למינהם. השאלה היא כמה זמן אגוז יכול להשמר מבלי להתעפש והאם יש הבדל תזונתי או לחילופין האם החלב יצא אחרת מקשיו טרי או מכזה שכבר סוגר כמה חודשים טובים במקפיא?

למשועממים שמחפשים עבודה,
אני לועסת היטב בהנאה, זה הופך לחלב בפה.

בתור אכלנית מזון חי,כפי הידוע לי בתהליך הפרדת אגוז הקשיו מן הפרי משתמשים לרוב בחום גבוה מאוד,מה שמצרף גם את אלה ה"טבעיים" לאיכות ה"קלויים". מקדמיה וקשיו הם יחידים במינם מבחינת האפקט הקרמי שלהם,ולצערי אם רוצים להשיג קשיו טבעי באמת,צריך להזמין אותו ממעבר לים תמורת ממון רב... התמונות באמת מפתות ואני חושבת: למי אכפת,מחומם או לא, בוא נהנה קצת מהחיים...

תמי, איזה יופי מעוצב האתר, שילבת כל כך יפה את התמונות וההסברים ויש צמא לעוד ועוד. ממתינה בקוצר רוח למתכוני גבינות...יוגורטים...האם הגבינות מוצלחות במרקם והטעם? הגבינה שבתמונה ניראת נפלא. כמו כן שתפי אותנו במתכונים מתוקים מקוריים...(חוץ מהמתכון הפופולרי של תמרים וטחינה) שדומים לעוגות ועוגיות...

הי תמי ! באמת איזה יופי האתר ! יש לי שאלות לגבי החלב קשיו שהכנתי היום- יצא לי ממש ממש נחמד והוא אפילו תחליף ליוגורט בזמן שמצוננים...כמה זמן הוא נשמר במקרר ? ! והאם מומלץ להכין כמות קטנה בכל פעם ? ומאוד הייתי רוצה את המתכון של הריג'וולאק- המתחיל של הכנת היוגורט/גבינה. תודה ,אה כן וגם את המתכון של החלב שקדים שזה בטח אותו דבר רק יש את שלב הקילוף לפני ?!

שירלי שלום,
בקשר להכנת חלב שקדים, יש כאלה שמקלפים ויש כאלה שלא.
אני לא מקלפת ויוצא ניפלא.
המתכון: משרים כוס שקדים במים ללילה אחד או יותר...אם זה יותר מלילה אחד, צריך כל יום להחליף את המיים.
הכנת החלב:
ראשית, יחס השקדים והמים בזמן הכנת החלב הוא 3 כוסות מיים על כל כוס של שקד יבש, לפני השריה.
מסננים את מי ההשריה ושוטפים את השקדים.
שמים את השקדים בבלנדר עם מעט מאוד מיים משהו כמו פחות מרבע כוס וטוחנים עד לעיסה וכל פעם מוסיפים עוד טיפה מיים, כאשר העיסה טחונה דק, אפשר להוסיף בהדרגה את שאר המים. מסננים ומאחסנים בקירור בצינצנות זכוכית. מיותר לציין שהמים שמשתמשים בהם הם מים מינרלים. בהצלחה לך.

אחרי כמה ימים חלב השקדים שהכנתי קיבל טעם מקולקל,
האם אפשר להכין ממנו גבינה או שצריך לזרוק אותו?

במקום בשר שקדים קיבלתי נסורת שקדים לאחר הסינון דרך הבד,
האם יש לכך קשר לעובדה שהשתמשתי במיקסר ולא בבלנדר?

תודה.

הי...משתמשים במים שהקשיו היה מושרה בהם? או מוסיפים מים חדשים לבלנדר?

היי סיגי,

תמיד משתמשים במים חדשים בבלנדר.

עדכני אותנו אם יש לך שאלות נוספות :)

מה היחס בין כמות הקשיו לכמות המים?

כפי שכתבה תמי:
"ככל שנשים יותר מים, החלב יצא יותר דליל. לחלב סמיך, נסו יחסים שווים בין המים לקשיו."
נקודת מוצא טובה נראית לי להוסיף מים עד לכיסוי האגוזים.

היי! איזה בלנדר הכי מומלץ?